Tubos de Calabacín Rellenos

El calabacín es quizás de las hortalizas que más me gustan y en esta receta de tubos rellenos queda genial. Es suave al paladar y podemos prepararlo de mil y una formas, rellenos, en crema, frito rebozado o en tempura, en tallarines,…entre otras formas diferentes.

Tubos de calabacín rellenos

La forma de cocinarlo que os traigo en este post, aunque parezca complicada por su elaboración, nada más lejos de la realidad. Utilizaremos el microondas y con ello no tendremos que utilizar la sartén ni la placa de fuegos, con lo cual es una receta muy limpia, ya que cubrimos con film para introducir al microondas y con ello nos evitamos salpicaduras.

Esta receta es ideal como entrante a un plato de carne, es una receta ligera ya que está prácticamente compuesta de verduras y hortalizas y su contenido en aceite y grasa es bajo. Estos tubos de calabacín rellenos quedan de película.

Pues venga,…¡a cocinar!

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Preparación:10 minutos
Cocción:35 minutos
Tiempo total:45 minutos
Raciones: 6 unidades.
Autor: El Chef

Ingredientes

  • 2 uds. Calabacín. Aprox. unos 700 gr.
  • 60 gr. Cebolla.
  • 40 gr. Pimiento verde.
  • 40 gr. Pimiento rojo.
  • 10 gr. Aceite de oliva.
  • 3 lonchas. Bacón.
  • 25 gr. Queso parmesano rallado.
  • Queso mozzarella rallado.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración paso a paso

Preparación del calabacín:

  • Lavamos los calabacines, despuntamos los extremos y dividimos partes iguales de unos 7-8 cm. de largo.
  • Hacemos unos cortes a la parte superior. Distribuimos los trozos de calabacín en la fuente para horno, salpimentamos, rociamos con un chorro de aceite, cubrimos con un film transparente y con un cuchillo pinchamos 3-4 veces para que salga el vapor.
    Tubos de calabacín rellenos
  • Metemos al microondas a potencia media-alta durante 10-12 minutos.

Elaboración del relleno:

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Una vez cocinados los calabacines en el microondas los dejamos reposar para que pierdan un poco de temperatura y podamos manipularlos. Mientras tanto picamos la cebolla en un bol, lavamos el pimiento rojo y verde, los troceamos y añadimos al bol.
  • Con ayuda de un cuchillo no muy grande vaciamos los trozos de calabacín con cuidado de que no se rompan y los vamos poniendo de nuevo en la fuente para horno de forma vertical. La carne de calabacín que vayamos sacando la vamos picando y añadiendo al bol con el resto de verduras.
  • Dividimos las lonchas de bacón en dos y con cada mitad forramos el interior de cada tubo de calabacín. Reservamos.
    Tubos de calabacín rellenos
  • Mezclamos las verduras del bol, añadimos aceite y salpimentamos, cubrimos con un film trasparente y hacemos unos agujeros para permitir la salida del vapor. Metemos al microondas 8 minutos máxima potencia.
  • Pasados los 8 minutos, sacamos el bol del microondas y añadimos el queso parmesano removiendo para que se mezcle con las verduras.
  • Con ayuda de una cuchara vamos introduciendo el relleno dentro de cada tubo de calabacín hasta llenarlos en su totalidad.
  • Espolvoreamos por arriba con el queso mozzarella rallado y metemos al horno previamente precalentado durante 25 min.

Esta receta podéis adaptarla a vuestras preferencias, podéis picar el bacón y añadirlo en el paso 6 para que se cocine en el horneado o sustituirlo por tacos de jamón serrano o jamón cocido.

Si tenéis calabacines en casa pero por su tamaño no os permite cortar en tubos porque quedarían muy estrechos o pequeños, podéis cortarlos longitudinalmente (a lo largo) y seguir el mismo proceso. En vez de tubos de calabación rellenos podéís llamarlos directamente “calabaciones rellenos” o, “barquitas de calabacín rellenas”.

En cualquiera de sus variante seguro que os encanta y quedais genial con los comensales.

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