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El salmón es un pescado azul con el que podemos realizar cientos de recetas. Son de la misma familia que la trucha, y habitan en los océanos Atlántico y Pacífico. Nacen en agua dulce y migran a estos océanos para volver a las aguas dulces donde se reproducen.


Es un pescado graso, apotra aproximadamente 11gr. de grasa por cada 100gr de producto, sin embargo, esta es una grasa rica en omega-3 que contribuye a disminuir el colesterol y los triglicéridos en sangre. Es además una fuente de vitaminas del grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12.

Además, en la cocina es un pescado muy versátil. Admite ser preparado tanto asado al horno, como a la plancha, hervido en guisos o frito; también es muy popular su consumo en crudo preparado como tartar y conservado como ahumado.

Combina muy bien con salsas de base láctea como nata, queso y yogur, así como con otras tipo mayonesa, salsa de soja y mostaza.

En este enlace podréis saber algo más sobre este fantástico pescado.

Recetas con Salmón