Rollo de Carne al Horno

En esta publicación vamos a ver cómo hacer un rollo de carne picada al horno muy sabroso y rico. Ideal para trocear y compartir como aperitivo, así tipo “sushi”, o para dividir en porciones más grandes y comerlo como un primer plato con unas patatas u otra guarnición que os apetezca.

Rollo de carne al horno

De sabor es potente ya que al cocinarse envuelto en papel de aluminio se cocina con sus jugos, tanto el de la carne como el del bacón que ya sabéis tiene un sabor muy característico.

A simple vista podría parecer que su sabor se asemeja al de las albóndigas, pero nada más lejos de la realidad ya que el queso parmesano potencia el sabor de este plato dándole un toque diferente.

Además se cocina sin aceite, por lo que, salvo por la grasa que le aporte el bacón, ingrediente que tampoco lleva en exceso, no es que sea un plato excesivamente calórico.

¿Te animas?

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Preparación:15 minutos
Cocción:30 minutos
Tiempo total:45 minutos
Raciones: 4 personas.
Autor: El Chef

Ingredientes

  • 400 gr. Carne picada de cerdo. Podéis utilizar también mixta o de ternera.
  • 1 Diente de ajo.
  • 1 cdta. Perejil picado.
  • 50 gr. Cebolla.
  • 25 gr. Queso parmesano rallado.
  • 1 Huevo.
  • 5 Lonchas de bacón.
  • 5 Lonchas de jamón de York.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración paso a paso

  • En el bol añadimos la carne picada, la cebolla y el ajo muy picados, el perejil picado*, el queso parmesano rallado, el huevo y salpimentamos al gusto. Amasamos todo hasta que esté bien mezclado.
    *Si tenemos el aliño ajo-perejil que publiqué en otro post anterior, nos sirve perfectamente. Sustituimos el ajo y el perejil picado por una cucharadita de nuestro aliño.
  • Sobre un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande para después enrollar ponemos las lonchas de bacón juntas, una a continuación de la otra, y sobre el bacón el jamón de York.
  • En el centro de las lonchas de jamón de York ponemos la carne y le damos forma alargada. Cubrimos enrollando con el jamón de York y el bacón ayudándonos del papel del aluminio y sellamos el envoltorio por las puntas.
  • Ponemos nuestro rollo sobre una fuente para horno y horneamos durante 25-30 min.
  • Servimos caliente.

Como veréis es un plato realmente fácil de preparar y admite añadir otros ingredientes que harán que quede aún más rico si cabe; unos piñones, nueces, pistachos u otros frutos secos que prefiramos quedarán perfectos al comerlos mezclados con la carne.

Este rollo de carne la horno quedará genial en tu mesa,… ¡ya verás!, y de acompañamiento podéis presentarlo con unos muffins de verduritas como los que publiqué en otro post.

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