Muffins de Verduritas con Queso Crema y Lomo Curado

En este post os traigo una recta deliciosa. Se trata de unos muffins salados con verduritas, queso crema y lomo curado de cerdo.

Muffins de verduritas con queso crema y lomo curado

Son muy jugosos e ideales como aperitivos o entrantes. De sabor son espectaculares, ya que el sabor a huevo (tortilla) queda totalmente enmascarado por el sabor de las verduras, sobre todo el sabor a pimiento que aporta un sabor potente que casa muy bien con el sabor a cebolla.

Podemos comerlos tanto fríos como calientes, solos o acompañados de alguna salsa como una buena mayonesa casera o salsa de tomate.

Muchas veces tenemos la idea preconcebida de que los muffins, magdalenas o galletas han de ser dulces; asociamos el nombre al sabor, cuando realmente este va ligado a la forma.

Es por este motivo, por el que os presento esta fantástica receta, que en cuanto la probéis os daréis cuenta de la versatilidad que tiene ya que los ingredientes no son difíciles de encontrar, y generalmente solemos tener en casa la gran mayoría, y si alguno no lo tenemos podemos variarlos para adaptar la receta.

¿Preparados para disfrutar?, ¡Vamos al lío!

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Preparación:10 minutos
Cocción:40 minutos
Tiempo total:55 minutos
Raciones: 12 unidades.
Autor: El Chef

Ingredientes

  • 150 gr. Calabacín.
  • 100 gr. Cebolla.
  • 80 gr. Pimiento rojo.
  • 80 gr. Pimiento verde.
  • 100 gr. Lomo curado.
  • 75 gr. Queso crema. Tipo Philadelphia.
  • 50 gr. Nata para cocinar.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 175 °C.
  • Añadimos a la batidora los huevos, el queso crema y la nata. Salpimentamos al gusto y batimos hasta que todos los ingredientes queden mezclados. Reservamos.
  • Troceamos el calabacín, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el lomo, y vamos añadiendo al bol. Los trozos cuanto más pequeños mejor se cocinarán. Una vez todas la verduras estén troceadas removemos para mezclar los ingredientes entre si.
  • Con ayuda de una cuchara añadimos las verduras mezcladas a cada uno de los moldes hasta casi el borde superior y cubrimos con la mezcla que habíamos reservado en el vaso de la batidora.
  • Metemos al horno precalentado unos 35 – 40 minutos. Vamos pinchando con una varilla hasta que esta salga completamente limpia. Dejamos enfriar para desmoldar.

Ya os puse antes que esta receta de muffins es una receta muy versátil, podemos sustituir verduritas como el calabacín por berenjena, el pimiento verde o rojo por tomate natural, añadir brócoli,…el queso crema o el lomo curado por bacón.

Otra opción es hacer estos muffins sólo de verduritas, sin lomo ni ningún tipo de carne, y utlizarlos como acompañamiento de otro plato plincipal con base de carne. Este plato nos permite infinidad de posibilidades con infinidad de sabores.

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