Lentejas con Chorizo

En esta entrada traigo una receta de lo más sencilla de preparar, unas lentejas con chorizo. Un plato rico, muy fácil de hacer, ideal para principiantes de la cocina.

Lentejas con chorizo

Este es un plato de cuchara perfecto para invierno, pero a mí me gustan todas las estaciones, haga calor o frío, si es verano las tomo templadas, y si es invierno las tomo bien calientes.

Como todos sabéis las lentejas son unas legumbres ricas en hierro y lo mejor de todo, no es que sean muy fáciles de preparar, sino que además se preparan en un “santiamén”; las ponemos en remojo por la mañana, y en 30 minutos aproximadamente tenemos una comida rica, llena de energía y sabor.

Esta es una receta de cantidad. Es ideal para aquellas personas que por uno u otro motivo tenemos complicado cocinar a diario. Podemos cocinarlas durante el fin de semana o un día entre semana que tengamos un hueco, porque se preparan en un momento, y refrigerar o congelar para irlas consumiendo durante la semana.

Así que lo mejor es que empecemos a cocinar.

Como hacer Lentejas con Chorizo

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Preparación:3 horas
Cocción:30 minutos
Tiempo total:3 horas 30 minutos
Raciones: 6 raciones.
Autor: El Chef

Material necesario

Ingredientes

  • 300 gr. Lentejas. Previamente remojadas entre 2 ½ – 3 horas.
  • 150 gr. Zanahoria.
  • 100 gr. Pimiento verde.
  • 850 ml. Agua.
  • 150 gr. Chorizo fresco.
  • 150 gr. Cebolla.
  • ½ cda. Pimentón.
  • 5 Dientes de ajo.
  • 40 gr. Aceite de oliva.
  • 1 cdta. Sal.
  • 2 Hojas de laurel.

Elaboración paso a paso

  • Troceamos la zanahoria en rodajas, los pimientos en dados y el chorizo en trozos de 3 – 4 centímetros de largo. Picamos la cebolla y aplastamos ligeramente los dientes de ajo. Reservamos todas las verduras.
  • Añadimos a la olla todos los ingredientes en crudo: las lentejas, la zanahoria, el pimiento, el chorizo, la cebolla, los dientes de ajo, el pimentón, el aceite de oliva, la sal, el chorizo, el laurel y el agua que teníamos reservada.
  • Ponemos a hervir durante 30 minutos removiendo frecuentemente. Cuando estén a punto de finalizar los 30 minutos de cocción probamos las lentejas para comprobar que estén tiernas, en caso contrario las dejaremos cocinándose 4 – 5 minutos más.
  • Servir caliente.

Una alternativa que podéis hacer si os animáis a preparar este plato es añadir patata o sustituirla por la zanahoria. Otro toque muy rico es añadir calabaza.

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