Galletitas Saladas

En esta entrada vamos a hacer unas galletitas saladas deliciosas, ideales como aperitivo para compartir o disfrutar mientas vemos la televisión. Se trata de una receta muy fácil en la que podemos hacer partícipes a los niños.

Galletitas saladas

Son unas galletitas muy ricas y quedan muy crujientes. Además nos permiten personalizar no solo la forma, sino también el sabor; aunque la masa base es la misma, previo al horneado podemos dar distintos terminados dependiendo de la hierba aromática que añadamos.

Quedan espectaculares con semillas de sésamo o amapola por arriba, con ajo y/o cebolla en polvo tendremos unas galletitas con un sabor muy especial, y si espolvoreamos con orégano u otro tipo de hierba aromática tendremos un sabor muy sutil.

En cuanto a la forma, tenéis total libertad para hacerlas, redondas, cuadradas o con formas. Yo en esta receta he tenido la ayuda de mi hijo de 5 años y he utilizado sus cortadores de plastilina (previamente bien lavados); no son tan cortantes como los cortapastas metálicos y así, si los niños nos ayudan nos da más seguridad de que no se corten.

¡Comenzamos!

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Preparación:15 minutos
Cocción:15 minutos
Tiempo de dreposo:20 minutos
Tiempo total:50 minutos
Raciones: 35 unidades aproximadamente.
Autor: El Chef

Ingredientes

  • 200 gr. Harina.
  • 45 ml. Agua.
  • 45 ml. Aceite de oliva. Se puede utilizar también aceite de girasol, pero el aceite de oliva le da a las galletas un toque muy especial.
  • 1 Huevo.
  • 1 cdta. Sal.
  • 1 cdta. Levadura química.
  • Especias para decorar. Ej: Oregano, semillas de amapola, semillas de sésamo, sal en escamas, pimentón, ajo y cebolla en polvo…etc. A vuestro gusto.

Elaboración paso a paso

  • En el bol añadimos todos los ingredientes menos las especias para decorar, y con las manos amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y tengamos una mezcla homogénea. Si disponemos de robot de cocina o amasadora podemos utilizarlos sin problema. Tapamos el bol con un film transparente y dejamos reposar en el frigorífico unos 20 minutos.
  • Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 180°C.
  • Una vez haya reposado la masa, la sacamos del frigorífico y sobre la encimera, con el rodillo de cocina la estiramos dejando un grosor aproximado de 0,5 centímetros.
  • Con ayuda de los cortapastas (la forma que queramos) vamos cortando las galletitas y poniéndolas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
  • Una vez estén todas sobre el papel en la bandeja, con un tenedor pinchamos la superficie y rociamos con las especias que teníamos reservadas presionando levemente para que se adhieran a la superficie.
  • Metemos al horno previamente precalentado durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  • Dejamos enfriar y estarán listas para servir.

Como variante a estas galletitas saladas, en vez de añadir semillas, especias o hierbas aromáticas sobre las galletitas, antes de reposar la masa en el paso 1 de la receta podemos hacer varias porciones y añadir a cada porción una hierba aromática o especia distinta amasando un poco más, luego continuamos con la receta y al final, antes de hornear espolvoreamos por arriba con un poco de sal en escamas (si es necesario ponemos un poco menos de sal en la masa). El resultado también queda muy rico porque las hierbas, especias y semillas quedan mezcladas con la masa y la sal da un toque salado y crujiente al paladar.

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