Almogrote Canario

Como amante del queso y para estrenar este espacio (esta es mi primera entrada en el blog), no quería dejar de pasar la oportunidad de compartir con vosotros esta fantástica receta. Es una verdadera delicatesen para todos aquellos a los que nos gusta este fantástico manjar. En tan sólo cinco minutos podemos tener preparado este fantástico almogrote canario.

Almogrote canario

No seré yo el único, que cuando prueba algo nuevo no hace más que darle vueltas al paladar para intentar descifrar todos y cada uno de los ingredientes que componen ese bocado que estamos degustando. Pues esa y no otra, fue mi primera experiencia con este fantástico paté de queso.

Unas amigas habían pasado unos días por las Islas Canarias y a su regreso, una noche de verano mientras tomábamos algo en una terraza para mitigar el calor de finales de julio, sacaron del bolso nada más y nada menos que un tarro de almogrote y una bolsa de biscotes para darnos a probar lo que habían descubierto en sus vacaciones.

Fue una verdadera explosión en la boca, los sabores se mezclaban y a la vez se podían diferencia perfectamente. Aquello, con aquel nombre tan rudo estaba verdaderamente rico. ¡Vamos, estaba cojonudo!,… y a día de hoy, cada vez que tenemos reunión en casa o con amigos, este es el aperitivo estrella, todos me piden que haga para picar esta fantástica receta de almogrote canario.

Así que, ¡vamos allá!

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Preparación:5 minutos
Tiempo total:5 minutos
Raciones: 4 personas
Autor: El Chef

Material necesario

Ingredientes

  • 200 gr. Queso de oveja curado. El queso cuanto más curado y duro, mejor.
  • 1 o 2 dientes. Ajo. Dependiendo si os gusta con más o menos sabor a ajo.
  • 1 cdta. Pimentón. Dulce o picante, como más os guste.
  • 40 gr. Aceite de oliva. Virgen extra.

Elaboración paso a paso

  • Troceamos el queso en dados y añadimos al vaso de la batidora.
  • Incorporamos el aceite, el ajo, y el pimentón.
  • Batimos hasta que la mezcla alcance la textura deseada. Recomiendo no triturar demasiado, que la textura final quede algo grumosa.

En cuanto al tiempo de triturado, dependerá de las preferencias de los comensales. A mi personalmente me gusta más con la textura un poco grumosa, no muy triturado.

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